Найти рецепт торта

Какой крем можно использовать для бисквитов, так как у сына аллергия на молочные продукты? Какой крем можно использовать для бисквитов, так как у сына аллергия на молоко сырое и кипяченное, сметану, творог, сгущеное молоко. Соответственно не употребляем маскарпоне, крем чиз. Просто день рождение скоро хотела спечь торт и украсить красиво кремом. Зеркальная глазурь: Как лучше покрыть зеркальной глазурью торт Птичье молоко? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Подскажите, пожалуйста, можно ли торт птичье молоко покрыть зеркальной глазурью? Торт буду делать впервые такой и ради эксперимента, для себя, естественно. Но сомневаюсь немного. Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Свадебный торт: Как крепить каскад живых цветов на торт? У нас следующий вопрос! Добрый день. Торты с каскадом живых цветов, мастичные и кремовые. Как на них крепить цветы, чтобы ничего не отпало? Заранее спасибо! Ждём Ваших комментариев👇👇👇 Как сделать веганский сливочный крем с кокосовым маслом Когда речь заходит о сливочном креме, слова “не содержащий молока” или“веганский” звучат противоречиво и даже кощунственно. Этот рецепт позволит Вам приготовить веганский сливочный крем из кокосового масла. Молочная девочка на 5 кг: В каком виде сделать прослойку и какой диаметр нужно на 5 кг в один ярус? У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Заказали торт “молочная девочка” с клубникой на 5 кг. В каком виде сделать прослойку из клубники и какой диаметра нужно, чтобы на выходе получился 5 кг в один ярус? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Песочный шоколадный торт со сметанно-творожным кремом и вишней 👌 Рецепт: 🌿Песочный шоколадный торт со сметанно-творожным кремом и вишней 😋 от кондитера 👉 @kseniya_akx 👈 Порционные десерты: Как рассчитать количество капкейков для сладкого стола? ❓Вопрос: Как рассчитать количество десертов (капкейки, эклеры, макарон) для сладкого стола? ⠀ С учётом того, что будет торт ещё. ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Как правильно выпекать прослойку-чизкейк для торта? ❓ Вопрос: Девочки, хочу сделать тортик с прослойкой чизкейк. Чизкейк нужно выпекать на водяной бане В КОЛЬЦЕ. Подскажите, как правильно это сделать? Сразу ставить закрытое фольгой кольцо в ёмкость с водой и после этого наполнять его чизкейком? Поделитесь опытом. Заранее Спасибо! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Шоколадный мусс: Мусс не режется, а крошится. В чем может быть причина? ❓ Вопрос: Делала торт Леди ин Ред, там шоколадный мусс, он по рецепту вполне плотный. Я пробовала сама, но делала на заказ и позвонила клиентка и сказала, что мусс не режется, а крошится. ⠀ В чем может быть причина? Сливки 33%, шоколад калебао 54.5%, масло сливочное 82.5%. ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Новогодний декор: Как правильно обработать еловые веточки, чтобы использовать их для декора торта? У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Подскажите, пожалуйста, как правильно обработать еловые (возможно розмариновые) веточки, чтобы использовать их в качестве декора на НГ торте. Хочу сделать венок по верху торта, в котором несъедобными будут только веточки. Нужно ли их как-то изолировать от крема? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Муссовый торт: Как без складок обтянуть пленкой кольцо? У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Очень хочется советов от гуру муссовых тортов! Как обтянуть кольцо пленкой ровно, без складок? Нужен муссовый не из силиконовой формы, а в кольце собрать. Спасибо! Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Ценообразование. Как Вы формируете цену на заказ? Хотела обсудить вопрос ценообразования на те или иные торты, на декор, включают ли упаковку в стоимость? Ну, и как быть с наглыми клиентами, особенно среди друзей, которые хотят, но считают, что по дружбе можно получить торт дешевле и с большой скидкой. Как вести себя домашнему кондитеру с недобросовестным заказчиком? ❓ Вопрос: Здравствуйте! У меня была такая ситуация. ⠀ Клиенты заказали на юбилей кремовый торт с цветами. Прислали образец моего же торта, только на фото он был 3 кг, а они заказали 1,5 кг. ⠀ Когда торт был готов, я скинула им фото с весом. Мне позвонили и сразу на повышенных тонах сказали, что торт вообще не похож на то, что они хотели, не тот тон, не то количество цветов, что я испортила им юбилей и т.п. ⠀ Сказать, что я была в шоке - это ничего не сказать.... И самое интересное, что через пол часа они приехали, забрали торт и сказали, что платить не собираются, т.к. торт не такой, как они хотели..... ⠀ Я торт отдала, потому что мне было стыдно, что я подвела людей. Но, спустя время, я думаю, что меня просто развели..... Что делать, и как вести себя с такими заказчиками? ⠀ Заранее Спасибо! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Сборка торта: Как объединить две разные по составу части торта? ❓ Вопрос: В кондитерском деле я первоклашка! ⠀ Посоветуйте, пожалуйста. Как можно объединить 2 части тортика? ⠀ В каждой коржи (верх и низ) по 1 см и муссовый слой с конфи 6 см. ⠀ Верхняя часть: фруктовый мусс с кремчизом и с клубничным конфи, коржи карамельные. ⠀ Нижняя часть: шоколадный мусс с крем-чизом и вишневым конфи, коржи влажные шоколадные. ⠀ Конфи на агаре, но почему-то было желеобразное, не плотное как мармелад. ⠀ Я понимаю что нижнюю часть нужно укрепить: а между ними что? ⠀ Заранее всем спасибо🙏 ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Как на шоколадном велюре крепить декор? ❓ Вопрос: Девочки, подскажите, как на шоколадном велюре крепить декор: цветы, буквы, фигурки? Велюр не трескается? Он же тонкий! Пожалуйста, поделитесь опытом. Заранее Спасибо! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Сочетание вкусов: Будет ли сочетаться в муссовом торте пломбир и соленая карамель с орешками? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Подскажите, сыну будет 20 лет, хочу сделать “муссовый торт пломбир и соленая карамель с орешками”. Как думаете, будет сочетаться? Какие орешки лучше и какой посоветуете корж к нему. Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Как сделать и украсить печенье в виде кроликов Подарок, сделанный своими руками, всегда ценился намного дороже, чем купленный в супермаркете. А сладкие подарки, особенно дороги. В зимние вечера порой хочется чего-нибудь вкусного сладкого. Можно посидеть с подружкой у камина и попить чаю с печеньем в виде кролика в цилиндре. История о том, как чуть не забыли самый Главный торт Какой самый Главный торт на новый год? Конечно же "Для себя". Предновогодняя история одного тортика от кондитера Ани @dolce.solo о том, какой торт должен быть первым в списке заказов на праздник. История о том, как торт чуть не доехал Занимательная история транспортировки одного свадебного торта на 20 кг. Кондитер Екатерина @eekaterina88derevenec рассказывает о том, как надо быть готовой к любому повороту событий. Голый торт: Какие бисквиты и начинки лучше использовать для ярусного торта? ❓Вопрос: 3-х ярусный голый торт. ❓Какие бисквиты должны быть, чтобы торт не «просел». Есть ли особенности, ведь он не укреплен по бокам и сверху каждого яруса. ❓Какие начинки реально сделать, чтобы ничего не вытекло? Заранее всем спасибо🙏 Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Очень шоколадный пирог без муки Тягучий и нежный, ультра шоколадный как большой трюфель. Вот таким получается этот шоколадный пирог без муки. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННО-СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ Этот рецепт не сложнее тривиальной шарлотки, из самых простых ингредиентов, но на вкус бооомба. Очень вкусный, тающий во рту торт, лёгкий, шоколадный! Как сделать капкейкии с магнолиями всего за 5 шагов Капкейки всегда выглядят мило, но знаете ли вы, что они могут стать настоящим произведением искусства, если приложить немного усилий? Мягкие пряники: Как заставить пряник оставаться мягким долгое время? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: У меня есть постоянная проблема с пряниками. Как сделать так, чтобы пряники оставались мягкими долго? Думала, что если запечатать пряник со всех сторон айсингом с водой, то он дольше будет мягким, но нет! Эффект все тот же! Или уже глютен, глицерин.... что уже я только не пробовала. Какие только рецепты. Становятся твердыми, и все! А я хочу, как тульский пряник. Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Торт с бабочками: Подскажите, как прикрепить бабочек на торт? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Подскажите, пожалуйста, как прикрепить бабочек к торту? Правильно ли будет прикреплять на кондитерскую проволоку? Будут ли они держать форму в холодильнике? Или крылья опустятся? И какие лучше использовать сахарные или вафельные? Заранее всем спасибо за ответы🙏 Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Как реагировать если клиент забрал торт и после этого не отписался, не позвонил? Если клиент забрал торт и после этого не отписался, не позвонил - означает ли это что торт не понравился? Дизайн торта: Как обговорить с заказчиком внешний вид торта? У нас следующий вопрос! Добрый день. Как обговорить с заказчиком внешний вид торта? То есть очень часто стали возникать заказы типа нужен торт сверху зайка по бокам торта розы кремовые разных цветов и добавить стразы и ещё много всего. Вариации разные. Как донести до заказчика что не все со всем сосчитается. Ждём Ваших комментариев👇👇👇 Торт Поморские козули — праздничное удовольствие 5 советов, как сделать архангельские козули незабываемыми! Как сделать вкусный шоколадный крем из тыквы без очищения Торт Шоколадный Бархат Мария 👉@maria_dolcevita👈 делятся проверенным рецептом Торта "Шоколадный Бархат"🤤😍 Шоколадный наполеон Домашний шоколадный торт Наполеон с шоколадным кремом. Всем любителям шоколада и сладкоежкам готовить обязательно. Пирожные для свадьбы: Какие пирожные лучше делать на свадьбу в 120 человек, сколько и в какую цену? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Мне поступил большой заказ на свадьбу в 120 человек. Заказали 2ух ярусный торт, пирожные и пироги на первый день и пирожные + пироги на второй день. Заказ на пирожные беру впервые. . Помогите в выбором, какое пирожное лучше и оптимальнее всего сделать и как правильно рассчитать стоимость и количество на 120 человек? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Как не растеряться за границей или греческий свадебный торт. Сохранять спокойствие в любой ситуации - главное качество профессионала. Как сохранить самообладание, когда ты находишься в другой стране, под рукой нет привычных продуктов, а в местных магазинах все этикетки на греческом. Интригующая история одного свадебного торта от Кондитера из Москвы. Поделитесь опытом: Стоит ли брать заказ и как рассчитать цену? У нас следующий вопрос! Добрый день! Пожалуйста подскажите как быть 🙏🙏 всегда мечтала печь торты на заказ. Вкусно пеку. Единственный минус опыта по оформлению нет. Все теории Различные видео пересматривала перечитывала по сотню раз. И тут решилась в Инста создала страничку. И вот недавно девушка задаёт вопрос смогу ли я испечь торт с фото и сколько будет стоит?😱 Первое у меня шок смогу ли я. Второе я совсем незнаю как вычитать цену на торт? Прошу вас помогите подскажите. Стоит ли браться за это дело? Как начинают кондитеры на дому? Ждём Ваших комментариев👇👇👇 Красный торт: Поделитесь, как добиться ярко-красного цвета крема? ❓ Вопрос: Девочки, поделитесь как добиться такого ярко-красного цвета крема? ⠀ Из чего сделаны такие идеальные подтеки? ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Как Вы обрабатываете ягоды, чтобы они сохранили первозданную свежесть? Торт с фруктово-ягодной горкой. Ягоды и фрукты как то обрабатываются, чтобы они сохранили первозданную свежесть и не выглядели вялыми (ну помимо вымыть-просушить)? Шоколадный велюр без трещин Cегодня у нас следующая интересная тема 👉"Шоколадный велюр без трещин"👈 Глазурь гурмэ: Можно ли сделать глазурь гурмэ на шоколадной глазури в каллетах? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать глазурь Гурмэ не на белом шоколаде, а на шоколадной глазури в каллетах? Как она себя поведёт на изделии-застынет ли? Какие пропорции? Покрывать планирую замороженные пирожные. Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Шоколадный торт с муссом из белого шоколада и вишневой начинкой Представляем Вам рецепт насыщенного шоколадного торта с нежным муссом из белого шоколада и вишневой начинкой. Этот торт станет настоящим шоколадным раем! Торт на 1,5 кг: Подскажите диаметр и высоту бисквитного торта, чтобы получить такой вес. ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Заказали бисквитный торт на 1,5 кг! Покрытие шоколадный ганаш, украшение ягодами. Сам торт должен быть: бисквит, начинка, крем-чиз + фрукты! Подскажите диаметр и высоту, чтобы выйти на такой вес. Заранее спасибо, начинающий 💁🏻‍♀️ Ждём Ваши ответы 👇👇👇